Rujak Cingur Pasar Gresik

Sehari hari para penjual rujak cingur ini menjajakan dagangannya di dalam pasar Gresik tepatnya di hall tengah. Jumlahnya ada 5 bakul, 4 bakul menempati sisi sebelah timur dan saling berjajar rapi dari kiri ke kanan dibawah tangga, sedangkan yang satunya lagi menempati sisi sebelah utara hall. Saat mengabadikan gambar ini semua bakul tersebut sedang sibuk melayani pembeli yang umumnya kaum hawa yang konon gemar sekali saat siang hari menikmati panganan pedas satu ini . Tehnik pembuatannyapun sama yakni mulai dari mengulek cabe, irisan pisang biji muda serta kacang tanah yang sudah digoreng, diberi sedikit air asam dan petis, dicampurkan lontong, sayur, gorengan tahu/tempe sampai yang terakhir ditambahkan irisan daging dari cingurnya sapi.
Tehnik pembuatan boleh sama tapi rasanya tentu akan berbeda dan yang menyatakan mana yang paling enak dari kelima bakul tersebut tentunya pelanggannya sendiri sendiri.